Эксклюзивные рецепты пирогов от шеф-поваров. Здесь собраны авторские варианты, которых нет в обычных книгах.
Хлебный пирог
Плотная дрожжевая основа и мягкая середина. Хорош тёплым, на второй день его удобно подсушивать.
Кексы на кефире
Мягкие кексы без миксера. Кефир можно заменить ряженкой той же жирности.
Яблочный пирог
Тонкое тесто и много яблока. Кислинка держит сладость, сахар можно уменьшить.
Сырные кексы
Несладкие кексы к супу. Сыр лучше твёрдый, он не даёт тесту осесть.
Морковный кекс
Один большой кекс. Морковь делает мякиш влажным, масло можно взять поменьше.
Пирог с капустой
Тушёная капуста в дрожжевом тесте. Начинку остужают, иначе низ останется сырым.
Шоколадные кексы
Какао и тёмный шоколад. Формочки заполняют на две трети.
Ягодный пирог
Смородина или вишня без косточки. Сок загущают крахмалом, чтобы не пропитал тесто.
Простой бисквит
Базовый бисквит для прослойки. Духовку не открывают первые двадцать минут.